Parfums d'hiver

Dans la cuisine,

il flotte un parfum de cannelle, de miel et de rhum.

Il fait bon se poser,

avec une tasse de thé

et quelques sablés roux...

Dans la cuisine,

règne désormais un parfum d'orient.

J'ai accroché au mur

une très belle linogravure art déco,

répondant au nom de "Samarkande" et

achetée sur le site de Fabienne Muller.

(à retrouver ICI, au milieu d'autres linogravures 

tout aussi envoûtantes)....

Dans la maison,

il flotte d'autres parfums évocateurs :

huile d'olive, lavande, bois de cade, de cèdre et de cyprès.

Géranimum d' Egypte, miel, tea tree, menthe poivrée,

café et backhouisa.

Mon amie Cécile a déposé une petite cagette

remplie de ses savons répondant à des noms tendres,

chargés de petites histoires.

(J'en avais parlé ICI)

Toilette de chat, Souvenir des Cévennes,

Tante Alouette et Vert tendre...

Simplement,

il fait bon vivre à la maison...

au milieu de ses parfums d'hiver.

Lumière du soir

Rentrer chez soi, à la campagne,
loin du tumulte de la semaine.

Entrevoir le soleil de cette fin de journée,
se poser,
profiter simplement  de ce qui nous entoure

Improviser, vite,
très vite,
un dessert (pour ne pas perdre l'ananas frais qui attend au frigo !)

Réaliser à partir de cette recette trouvée
dans le blog "chic, choc, chocolat"
un clafoutis à l'ananas (peu commun !)
J'ai donc remplacé les cerises...
par de l'ananas
et
la fleur d'oranger...
par du rhum arrangé avec lequel
j'ai flambé l'ananas !
(Résultat acidulé pour le moins !)

C'est aussi l'occasion de mettre en scène,
ces assiettes Digoin Sarreguemines - modèle Bastia
que j'aime beaucoup
et chinées sur le site "Allons chiner"

Très bon week-end

Prolonger ces moments

Le week-end dernier,
la maison était joyeuse
et nous fêtions les 27 ans de mon fils Flavien.

Il me fallait réaliser un de ces desserts préférés
... la tarte au citron meringuée.

Un petit tour sur Internet,
pour dénicher la recette dans ce blog

Alors quand on n'a pas : le cercle à tarte, le thermomètre, le chalumeau... on se débrouille


Fond de tarte, pâte sablée

Crème citronnée

Meringue italienne brillante (délicate à réaliser)

Un petit tour sous le gril du four, pour des reliefs dorés

Puis les bons moments de joie et de partage passent trop vite....
Vous repartez sur Paris.



Mon fils a laissé ce dessin griffonné au stylo bille noir...
que j'ai précieusement mis de côté !

Alors,
une semaine plus tard,
pour prolonger ces moments,
j'ai voulu tester la gravure de ce portrait

Voici le résultat, assez fidèle à l'esprit du dessin,
avec un brin d'espièglerie et de fantaisie !!

Un souvenir de l'été passé

L'été dernier nous avait menés jusqu'à Cardaillac (Lot).
Il y a quelques jours j'ai reçu dans ma boîte mail
cette recette de galette sucrée au vin blanc et à l'huile d'olive, via un des blogs auxquels je suis abonnée.

Inévitablement en lisant cette recette,
j'ai repensé au Musée éclaté de Cardaillac
où un guide (papy adorable) nous avait entraînés dans des maisons et ateliers d'autrefois (d'où le nom de musée éclaté).

Dans la salle du moulin à huile de noix, il m'avait vanté la recette
de la "pompe à huile" (un gâteau que l'on trouve aussi en Provence).

Alors j'ai voulu tester cette  recette de galette sucrée au vin blanc et à l'huile d'olive (différente de la pompe à huile préparée avec une pâte levée).

Et puis, comme cette recette a réveillé un souvenir,
c'est l'occasion de mettre à l'honneur un cahier,
dont j'avais photographié quelques pages,
sur un pupitre de  l'ancienne école (une des étapes du nostalgique Musée éclaté).
Des dessins naïfs réalisés par une institutrice,
des mots simples écrits à l'encre violette,
pour l'éveil des petits écoliers...

Insolite cheesecake japonais

Pourquoi insolite ?
Parce qu'il ne comporte que 3 ingrédients :
3 oeufs - 120 g de fromage blanc - 120 g de chocolat blanc

Avec la recette suivante :

Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
Séparer blancs et jaunes d'oeuf. 
Battre les blancs en neige ferme et les réserver au frais.
Mélanger progressivement le fromage blanc au chocolat fondu, puis y ajouter les jaunes d'oeuf.
Incorporer délicatement (en 3 fois) les blancs battus, à cette préparation.
Chemiser un plat de cuisson en verre (diamètre 20 cm environ) de papier sulfurisé graissé avec un peu de beurre (j'ai découpé un rond, puis une bande qui dépasse le plat d'une dizaine de centimètres)
Verser la préparation dans le moule chemisé, puis mettre dans un plat rempli de 250 ml d'eau environ pour cuire au bain-marie.
Cuire 15 mn à 170 °
Poursuivre la cuisson 15 mn à 160 °
Eteindre le four, et y laisser le plat encore 15 mn

J'ai obtenu ce petit gâteau, adapté pour 4 personnes seulement (photographié au soleil d'automne !!)

Pour faire "raccord", voici 2 photos chipées à mon fils aîné, revenu enchanté de son voyage d'été au Japon

1er dimanche d'automne

Le soleil était au rendez-vous et a permis un déjeuner sur la terrasse.

Pour fêter cela, il me fallait un dessert coloré, trouvé ici


Et voici un donuts...

Et voici une collection de donuts...

Anémones à la lumière du soir

Jour de fête des mères

Déjeuner avec des amis dans leur jardin,
Refaire le monde et partager leur rêve de partir dans les Cévennes avec leurs trois fils.

Boire du champagne, du Brouilly,
Partager nos plats.
Profiter du moment qui passe et espérer un monde moins compliqué, moins mercantile et plus humain.
Prendre les décisions qui vont bien pour se soustraire d'une routine balisée et rassurante, afin de toucher du doigt ses rêves.

Voici le dessert apporté, dont la recette figure sur ce blog. "Cookies au beurre de cacahuète".

Oublier un peu, qu'aujourd'hui c'est la fête des mères.
Les enfants grandissent et s'éloignent... nos coeurs restent les mêmes.

Toutefois, un petit retour nostalgique avec un mot d'enfant conservé...

Le goût des Pastéis de Nata

Il y a quelques années lors d'un cours séjour à Lisbonne,
nous avions découvert les Pasteis de Nata.
Ces petits flans savoureux seraient  connus depuis 1837. A l'origine, des moines les vendaient dans une boutique, située près du monastère, afin de les aider à assurer la pérennité de leur ordre.

A l'intérieur de cette boutique, on peut y voir cette belle mosaïque

Pour replonger dans cette ambiance, j'ai trouvé  cette très bonne recette de Pastéis de Nata.
Et voici le résultat (sauf que la recette vise à réaliser 12 Pastéis, alors que je n'en ai obtenu que 6 !)

(carreaux de faïence - plan arrière -  sauvés de la décharge, ne venant pas du Portugal mais de la faïencerie Fourmaintreau Desvres - Pas de Calais - inscription notée à l'arrière)

Déguster...

Puis profiter du jardin sous le doux soleil d'Avril

Composition éphémère... dans une boîte de macarons Ladurée

Histoire de poules

Nos poules sont arrivées un peu avant Noël.
Mais depuis l'annonce du printemps, elles nous gratifient d'un oeuf par jour chacune !

Mes grands enfants découvrent le domaine de Rosa et Lucienne (Rosa pour Madame - Lucienne pour Monsieur, chacun fait comme il veut !)

Rosa, très photogénique de dos ! (poule pondeuse de Marans)

Transition Pâques,
un clin d'oeil pour mon grand garçon qui adorait cueillir les coucous le long des chemins, quand il était petit.

"Nous ne sommes pas tous égaux !"
Illustration
Oeuf de 106 g à gauche - Avantage à Lucienne !

Côté cuisine,
les oeufs de Rosa et Lucienne font des merveilles
Tarte aux fraises "gariguette".

"Lemon bar"
recette extraite d'un livre de Pascale Weeks "cookies, muffins and co"

Pour le biscuit :
225 g de farine
65 g de sucre
150 g de beurre demi-sel mou
huile pour graisser le moule

Pour la crème au citron :
le zeste d'un citron bio
18 cl de jus de citron
60 g de sucre
3 oeufs
180 g de chocolat blanc

Dans un saladier, mélangez farine + sucre puis beurre ramolli en l'incorporant du bout des doigts. Quand la pâte forme une boule, la répartir doucement avec les doigts dans un moule carré (j'ai pris un moule à tarte rectangulaire avec fond amovible) afin d'étaler la pâte de façon uniforme. Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180°, afin d'obtenir une pâte blonde. Laissez refroidir pendant que vous préparerez la crème au citron.

Extraire le jus d'un citron et le verser dans un récipient où seront ajoutés : zeste finement ciselé, sucre et oeufs. Mélangez. Versez le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en prenant soin de mélanger en continu. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro-ondes. Puis mélangez petit à petit le chocolat blanc fondu à la crème citron. Le tout doit être bien lisse. Répartir ce mélange crème + chocolat blanc sur la préparation du fond de tarte. Lissez la surface. Mettre le tout au frais au moins 3 heures.

(recette non diététique - on l'aura remarqué - mais terriblement gourmande pour ceux qui aiment le citron. Le chocolat blanc adoucit l'acidité du citron. La base du biscuit est ferme. Il faut donc découper ce gâteau en carrés, ou rectangles, selon la forme du moule choisi).

Enfin je terminerai cette "histoire de poules" par une illustration.
Réalisation de papiers peints et collés faite il y a quelques années

Pour égayer un dimanche pluvieux

Un petit tour sur le Net, pour récupérer cette recette de "gaufres liégeoises" facile à faire :

Gaufres liégeoises... encore meilleures avec une crème de caramel, achetée cet été sur l'Ile de Ré...

Puisque décidément la pluie ne veut pas s'arrêter...

Longue comme des fils sans fin, la longue pluie

Interminablement, à travers le jour gris,

Ligne les carreaux verts avec ses longs fils gris,

La longue pluie,

La pluie.

Emile Verhaeren

Quelques essais ... "Zozios" en papier... travaux en cours (inspiration trouvée sur Pinterest) !!!

A suivre, donc...

Hermé et Flow

Curieuse association... quelle signification ??

Tout d'abord Pierre Hermé,

référence Wikipédia :
Pierre Hermé est un pâtissier français né le 20 novembre 1961 à Colmar. De renommée mondiale, il est l'héritier de quatre générations de pâtissiers alsaciens.
Nombreux qualificatifs élogieux  à son égard :« Picasso of pastry » (Vogue Magazine) « Pastry Provocateur » (Food & Wine) « Pâtissier d'avant-garde et magicien des saveurs » (Paris Match) « Kitchen Emperor » (New York Times), des honneurs et des décorations aussi, mais avant tout la reconnaissance admirative des gourmands !

Pour faire simple, j'ai trouvé sur ce blog de cuisine la recette du cake au citron de Pierre Hermé... ceci explique cela :

Zestes de citron reposant dans du sucre... pour le parfumer

Accessoirement, c'était aussi l'occasion de fêter le Saint Valentin !

Résultat du cake... en raccourci... les gourmands ont déjà oeuvré !

INTERLUDE

Instantané, dans ma cuisine... du n'importe quoi... qui me plaît bien.. un mug... un enfant malicieux sur un plateau... 2 mandarines... le carrelage de ma cuisine !!!

Enfin, FLOW... c'est le nom du magazine d'origine danoise dont je viens de découvrir le 

numéro 1... une ode à l'amour du papier, à la créativité, à la pleine conscience, à la beauté des choses imparfaites.

De la couleur, de la poésie, de l'imagination, de belles illustrations, des cadeaux "papier" ... tout ce ce que j'aime !!

Phrase en exergue du magazine :

"L'avenir appartient à ceux qui croient à la beauté de leurs rêves"

Eleanor Roosevelt (1884-1962)